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保存食系ブログ

2013-03-05から1日間の記事一覧

青大豆でつくる味噌

初回は、大豆+米麹 二回目は、大豆+麦麹と黒豆+米麹とつくったので、今年は玄米麹に挑戦。 それにしても、麹が手に入りやすくなったなー。 以下、レシピ ・青大豆 500g ・玄米麹 1000g ・塩 305g ・煮汁 330cc 乾燥状態の青大豆 水につけること18時間。…