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保存食系ブログ

2018-03-22から1日間の記事一覧

豆麹で作る八丁味噌(八丁味噌の作り方)3回目

あまりにも忙しくて2月に仕込めなかった味噌ですが、今年は八丁味噌を仕込むことにしました。 <レシピ> ・豆麹:1000g ・塩:190g ・水:430cc 豆麹と塩水を混ぜる時に、豆をすりつぶす方法もあるよう(こちらがポピュラー?)ですが、すりつぶさなくって…