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保存食系ブログ

納豆をつくる(フジッコのお料理だいず水煮)

ふと思い立ち、 納豆を作ることにしました。

 

基本的な作成手順はタニカのブログのとおりです。

tanica.jp

 

<材料>

・大豆の水煮(フジッコのお料理だいず):195g×2パック

・市販の納豆

・ヨーグルティア(タニカ製)

 

<作り方>

★1.水煮大豆を洗ってから、ひと煮立ちさせます。

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★2.市販の納豆を用意しておき、大さじ1杯分を煮豆に投入。
ちなみに、写真は「金のつぶパキッ!とたれとろっ豆」です。
美味しいのと、タレの処理が楽なのでよく買います。
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中容器はヨーグルトを作る時と同様に殺菌しておきます。
わたしはレンジで2分加熱しています。

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★ 3.ヨーグルティアに放り込んで、45度、24時間にセット。
この時、中容器のふたはせずに、ふきんやてぬぐいをかけて外蓋をずらしておきます。
密封すると、納豆が育たないためです。
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24時間経ったのがこちら。
結構アンモニア臭がします。
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 軽く混ぜてみましたが、結構粘りが出ておりました。

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 ★4.中容器ごとラップをして冷蔵庫で24時間熟成させます。
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と、今日はここまです。