2014-02-24から1日間の記事一覧

豆麹で作る八丁味噌

初回は、大豆+米麹 二回目は、大豆+麦麹と黒豆+米麹 三回目は、青大豆+玄米麹 今回は、豆麹で八丁味噌に挑戦してみます。 <レシピ> ・豆麹:1000g ・塩:188g ・水:425cc 豆麹1000g 水と塩を混ぜてから豆麹を投入 あとはジップロックにほうりこんでお…